Frische Knackerbsen
admin (für 6 Personen) Tiefkühl ist praktisch, aber frisch schmeckt unvergleichlich. In der Saison lohnt es sich, Erbsen frisch zu kaufen und selbst zu pulen. Vielleicht zusammen mit der Familie, so…
Buntes Wurzelgemüse
(für 6 Personen) Gelb, orange, weiß und violett – so bunt haben Sie Karottengemüse bestimmt noch nie serviert! Zutaten: 1 kg bunte Möhren 1/ 3 Sellerieknolle 350 g Petersilienwurzel oder…
Kräuterknödel
(für 6 Personen) Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage zu Braten. Etwas origineller ist diese Variante mit Röstzwiebeln und Petersilie. Zutaten: 1,7 kg mehlig kochende Kartoffeln 3 Zehen Knoblauch 2 Eier…
Vegetarische Röstzwiebelsoße
Passt wunderbar zu den Kräuterknödeln, aber auch zu Nudeln wie zum Beispiel Spätzle. Zutaten: 2 große Gemüsezwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 3 EL Rapsöl 3 EL dunkler Balsamicoessig 600…
Schweinebraten mit dunkler Soße
Der Klassiker für Sonn- und Feiertage. Zusammen mit der kräftigen Soße einfach unschlagbar im Geschmack. Tipp vom Spitzenkoch: Den Braten am Vorabend zubereiten, um das optimale Geschmackserlebnis zu erzielen. Zutaten:…
Gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäsecreme Rezept
ZUTATEN: 8 rote Spitzpaprikaschoten 2 Frühlingszwiebeln 1 rote oder grüne Chilischote 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Minze, Petersilie) 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 200 g Schafskäse (Feta) 200…
Scheiterhaufen mit Äpfeln, Rosinen und Schneehaube
Zutaten 1 St. Hefezopf 6 St. Äpfel 2 EL Zucker 6 EL Aprikosenkonfitüre 100 g Rosinen Für die Vanillemilch: 300 ml Milch 3 St. Eigelb 2 EL Zucker 1 TL…
Zucchini Chicken-Nuggets mit Kartoffelecken
Gesundes Fast Food? Magere Hähnchenbrust im Zucchini-Mantel stellt ungesunde Chicken-Nuggets in den Schatten und glänzt dabei mit ausgezeichnetem Geschmack! Zutaten für die Kartoffelecken: 500 g kleine festkochende Kartoffeln 4 EL…
Beetroot Burger mit Kürbis-Chips
Ein leckerer Burger ganz ohne Fleisch. Mit viel Gemüse ist er eine gesunde FastfoodAlternative für Groß und Klein. Zutaten für die Kürbis Chips: 1 kleiner Hokkaido Kürbis 2 TL Sesam…
Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola
Zutaten Für den Teig: 100 g Butter 1 Ei(er) 200 g Mehl 75 g Zucker 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Für die Creme: 1/2 Liter Milch 2 Pck. Sahnepuddingpulver…
Schwarzwälder-Käse-Torte
Zutaten: Für 12Stücke 5 Eier (Gr. M) 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 1 Prise Salz 50 g Puderzucker 100 g Butter 1 Glas (720 ml) Kirschen 1 Päckchen Soßenpulver…
Wirsing-Kimchi
Wirsing-Kimchi passt hervorragend zu Schweinebraten. Gewünschte Portionsmenge aus dem Glas entnehmen und vorsichtig erhitzen. Lauwarm servieren. Während der Fermentation entstehen intensive Gerüche. Es empfiehlt sich daher, den Kimchi im Keller…